A caldaia giaccata, cunnisciuta ancu com'è caldaia a vapore, pignatta di cucina, caldaia a vapore giaccata, hè un bonu equipamentu per migliurà a qualità è l'efficienza è migliurà e cundizioni di travagliu in a trasfurmazioni alimentari.
A pignatta in giacca hè generalmente custituita da un corpu di pignata è una struttura di supportu. U tipu fissu hè principarmenti cumpostu di un corpu di pote è i pedi di sustegnu; u tipu tilting hè principalmente cumpostu di un corpu di pignatta è un quadru inclinable; u tippu di stirring hè principalmente cumpostu da un corpu di pignatta è un dispusitivu di stirring.
Cum'è u nome suggerisce, u corpu di pignatta giaccata hè una struttura di doppia strata, chì hè cumpostu di vasi sferichi interni è esterni, è l'interlayer media hè riscaldatu da u vapore. Ci hè dui tipi di materiali di u corpu:
(a) Acciaiu inossidabile di u corpu internu di a pignatta (SUS304 / SUS316L), l'acciaio di carboniu di u corpu di a pignatta esterna (Q235-B); rivestimenti esterni cù vernice antiruggine.
(b) I vasi interni è esterni sò tutti in acciaio inox (SUS304 / SUS316L).
I gammi di a pignatta verticale sò di tipu piramide triangulare o di tubu tondu. I gammi di a pignatta inclinabile sò di tippu di supportu d'acciaio di canali.
A caldaia usa vapore cù una certa pressione cum'è fonte di calore. Hà e caratteristiche di una grande zona di riscaldamentu, alta efficienza termica, riscaldamentu uniforme, brevi tempu di ebollizione di materiale liquidu, è faciule cuntrollu di a temperatura di riscaldamentu. U corpu internu di a pignatta (pot internu) di sta pignatta hè fatta di acciaio inox austeniticu resistente à l'acidu è resistente à u calore, equipatu di manometru è valvola di sicurezza, chì hè bella in apparenza, faciule d'installà, cunvene per uperà, sicura è affidabile. .