Funzione principale
U mutivu per quessa chì a pignatta giaccata pò esse largamente usata in a trasfurmazioni di l'alimentu è in e cucine di catering à grande scala beneficia principalmente di dui vantaghji:
1. A pignatta giaccata hè riscaldata in modu efficace. A caldaia jacketed usa vapuri di una certa pressione cum'è a fonte di calore (riscaldamentu elettricu pò ancu esse usatu), è hà e caratteristiche di una grande zona di riscaldamentu, alta efficienza termica, riscaldamentu uniforme, brevi tempu di ebollizione di materiale liquidu, è faciule cuntrollu di riscaldamentu. temperatura.
2. A pignatta jacketed hè sicura è còmuda. U corpu internu di a pignatta (pot internu) di a pignatta giaccata hè fatta di acciaio inox austeniticu resistente à l'acidu è resistente à u calore, equipatu di un manometru è una valvola di sicurezza, chì hè bella in apparenza, faciule d'installà, cunvene per uperà, sicuru è affidabile.